Há um ano, dividi por aqui, algumas receitas feitas com abóboras. Engraçado que, quando fui resgatar os links delas hoje, reparei que todas foram postadas em fevereiro. Seria este mês a melhor temporada de abóboras do ano? Ou será que eu é que me lembro das abóboras sempre na mesma data? Não sei… Sei apenas que corri até o Pão de Açúcar mais próximo de casa para resgatar miniabóboras para o jantar da última terça-feira. A minha ideia era preparar algo fácil, leve, rápido e muito gostoso. E acabei superando as minhas próprias expectativas.

Primeiro, cortei fora as tampas das aboborinhas. Retirei as sementes abrindo espaço para o recheio. Em cada uma das abóboras, coloquei um tantinho de leite de coco temperado com flor de sal com manjericão e açafrão em pó. Daí incluí os shiitakes picadinhos e os shimejis. Reguei com um fio de azeite trufado, salpiquei pimenta-do-reino e acrescentei mais um fio de azeite extra virgem. Para arrematar, folhinhas de lavanda secas. Daí fechei-as com suas respectivas tampas. Embrulhei as pequenas em papel e alumínio e levei-as ao forno em baixa temperatura (acho que por cerca de uns 40 minutos).

Enquanto elas assavam, derreti uma lasquinha de manteiga na panela para refogar os cogumelos que não couberam dentro das pequenas abóboras. Acrescentei um pouquinho de cerveja e deixei que eles cozinhassem até o ponto ideal.

Aproveitei então para montar a salada: folhas de alface crespa mal rasgadas + estrelinhas de carambola cortadas finamente e tomatinhos. O trunfo da salada ficou a cargo do molho. Uma invenção, um insight, que veio do nada e que, a partir de agora, será para sempre lembrado. Despejei o que sobrou do leite de coco usado no recheio das abóboras em uma vasilha. Acrescentei um bocado de um ótimo curry indiano em pó. Mexi bastante. Daí adicionei um pouco do mix de temperos para saladas da Cia. das Ervas. Acertei o sal e incluí gotinhas de vinagre balsâmico.

Resultado? Uma profusão de hummms invadindo a sala da minha casa. Sucesso absoluto, pouca sujeira e zero cansaço na cozinha.

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