Uma gripe chata tem me rondado. É a terceira vez em um mês que ela tenta tomar conta de mim. Mas eu luto, luto e luto e, apesar de não conseguir acabar com ela, despisto muito bem. Hoje à noite, decidi ficar quietinha em casa, tomando chá de hortelã. E, para repor as energias, preparei um sanduíche saudável. Tostei duas fatias de pão de forma integral naquelas misteiras antigas de alumínio que vão direto ao fogo. Quando as torradinhas estavam prontas, passei um pouco de requeijão em cada uma. Depois, uma generosa camada de geleia de framboesa. Por cima, lascas de uma perinha, mais geleia, amêndoas picadinhas e um punhado de broto de alfafa. Adorei!

Para matar a fome sem perder muito tempo, resolvi inventar um sanduíche.

Peguei uns sete cogumelos paris na geladeira e parti-os ao meio. Aqueci um pouco de azeite na panela e refoguei todos eles de uma vez. Temperei com sal, pimenta-do-reino, dois raminhos de lavanda, duas folhas de sálvia. Inclui uma pimenta de cheiro também. E, para que eles cozinhassem, cobri a mistura com um generoso gole de leite de coco. Mexi, mexi e, quando o molho reduziu, joguei mais um tanto de leite de coco. E esperei mais uns três minutinhos.

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Duas coisas que amo: queijo (de tudo quanto é tipo) e salaminho italiano. Não sou muito adepta de presunto e peito de peru não. Assim sendo, dificilmente resisto a sanduíches feitos com salaminho. Pois hoje, no caminho de volta para casa, resgatei  100 gramas dessa delícia. Na mesma padaria, arrematei uma bandejinha de gruyère fatiado bem fininho e uma baguete italiana.

Chegando aqui, cortei o pão ao meio e passei bastante mostarda alemã. Posicionei uma grande fatia de queijo de cada lado e recheei com fatias de salaminho ajeitadas feito cones. Por cima, salpiquei orégano e manjericão.

E, para dar o toque final, espremi um bocado de limão siciliano. Fugi da dieta e fiquei feliz!

Adoro pão. Amo queijo. Melhor se ele for do tipo mineiro – salgadinho, nem muito fresco, nem muito curado. O pão precisa apenas ser pão. Costumo comprar aquela miniatura de baguete integral congelada. Daí, deixo o forno esquentar. Molho (com água) a casca do pão, corto palitos razoavelmente grossos de queijo, espeto no miolo e coloco para assar. Fica pronto em uns 15 minutinhos. Não faz sujeira. É gostoso. Para acompanhar, basta uma canequinha de café passado na hora. Aceita um pedacinho?

A ideia era preparar um sanduíche aberto, algo bem parecido com um pão pizza. Mas, no meio do caminho eu decidi fechá-lo. Ficou crocante por fora, desmanchando por dentro. Saboroso que só. Receita perfeita para um fim de tarde dominical.

Primeiro eu peguei duas fatias de pão de granola com nozes. Sobre elas, espalhei mostarda em grãos conservada em vinho branco. Reguei cada pedaço com um pouco de molho de tomate pronto. Cobri as duas com fatias finas de queijo Maasdam. Coloquei duas fatias de salaminho por cima, salpiquei manjericão e levei ao forno.

Depois de uns 10 minutinhos, cortei mais um pedaço de queijo, coloquei por cima de uma das fatias. Peguei a outra fatia e coloquei sobre o queijo, fechando o sanduíche.

Reguei os dois lados com azeite e deixei no forno por mais dois minutos de cada lado em temperatura bem alta.