Nessa terça-feira, 3 de janeiro, mostrei aqui uma boa ideia para a sobremesa do próximo dia 6 de janeiro. Hoje, voltei para dar uma sugestão de drink – que, aliás, pode servir como uma ótima desculpa para quem quer, além de fazer a simpatia de Reis, brindar o ano que acaba de chegar enquanto desmonta o presépio e a árvore de Natal.

Inventei esse drink delícia num fim de tarde, assistindo ao pôr do sol no alto da montanha enquanto colocava a conversa em dia com a mamãe. A tarde rendeu, o sol se foi e a noite continuou animada.

Primeiro, debulhei as romãs. Dispus um punhado delas em um copo longo. Macerei levemente. Acrescentei um pouco de suco de cranberry. Coloquei bastante gelo por cima. Derramei um tanto de vodca – uma dose e meia mais ou menos. Pedi que minha mãe descolasse algumas folhinhas de hortelã na horta dela. Salpiquei as verdinhas no drink e misturei bem com uma colher bailarina. Para adoçar, acrescentei uma colher de chá de mel. Recomendo muito!

Dizem que romãs trazem sorte para o ano novo. Superstições à parte, as tais sementinhas são mesmo muito gostosas. Assistindo ao programa da Nigella na véspera do Natal, minha mãe decidiu se aventurar em uma receitinha simples que a chef ensinou na TV. Para isso, pediu que eu e o meu pai debulhássemos cerca de quatro romãs – separando as sementes sem deixar vestígio das cascas. Feito crianças, obedecemos a ela.

Eu não encontrei a receita com as medidas exatas no site do GNT, mas ela é fácil e simples. Do tipo que dá para fazer no olhômetro mesmo. Basta misturar um bom creme de chantilly a suspiros toscamente quebrados e, na sequência, incluir as sementinhas das romãs, mexendo sutilmente. Depois é só deixar por uma horinha na geladeira e, na hora de servir, decorar a sobremesa com sementinhas levemente apertadas com a mão. Isso mesmo: o suco da fruta serve como uma espécie de calda.

Um doce leve, descomplicado e que agradou muito. Perfeito para ser servido após uma refeição mais pesada ou mesmo em um dia muito quente, quando todos querem adoçar as ideias sem sentir um certo peso na consciência.  Fácil e auspicioso!

A noite dessa terça-feira foi superanimada. Isso porque eu e minha prima Ju fizemos o nosso encontrinho natalino do ano. A gente costuma brincar que faz um amigo secreto. Só pra parecer que vai reunir a família toda. Enquanto, na verdade, trata-se apenas de uma noite de bate papo, drinks, pão de queijo e troca de presentes.

O primeiro presente que abri (sim, foram vários!), o livro 200 Receitas de Saladas Nutritivas, me fez dar gritinhos. Com fotos lindas e misturas muito boas, ele chegou em ótima hora. É que sempre rola uma dietinha básica pós festividades de fim de ano, né?

Eu ainda adorei a maneira como a autora Alice Storey dividiu os capítulos: Saladas como acompanhamento; saladas leves; saladas completas; saladas quentes; saladas de grãos e macarrão e saladas de frutas.  Há também, na introdução, receitas básicas de maionese, vinagrete, molho francês, de ameixa, com hortelã, entre vários outros. Amei o presente. Mais útil, impossível.

Terminar o ano é… Correr para deixar um monte de matérias prontas. Programar tudo o que será feito durante as semanas de moda de janeiro. Fazer um balanço geral do que foi. Planejar o que será. O tempo parece nunca ser suficiente. Todo mundo fica eufórico. Compromissos e mais compromissos – incluindo, é claro, as confraternizações com gente do trabalho, amigos e família.

Para mim, essa parte das comemorações é muito importante. E deve, sempre, estar acompanhada de comida boa e de nenhum pingo de afetação. E foi por isso que hoje vim escrever este post. Para mostrar como as coisas simples trazem alegria. Para compartilhar com você uma foto da mesa da noite passada. Um jantar no “Cafofo” comandado pelo chef Ricardo Toscani, do Culinária Tosca.

Comida gaúcha da melhor qualidade. O nome do prato? Vazio. Trata-se de uma fraldinha desfiada que, de vazia, não tem nada. Uma carne cheia de sabor. Maravilhosa. Acompanhada de farofa com bastante manteiga e mandioca cozida. Um luxo simples. Felicidade e brindes garantidos a uma equipe incrivelmente competente formada por 14 mulheres e 1 homem (coitado!), que é um santo por aguentar todo o nosso falatório.

Cogumelos figuram entre os meus ingredientes favoritos. Vivo inventado receitas com eles. Pois, desta vez, não inventei nada.  É que, na semana passada, quando cheguei em casa com duas bandejinhas dos maravilhosos shiitakes, um hóspede que estava por lá – e, pelo visto, também costuma se aventurar na cozinha – comentou sobre uma receita de cogumelos com abacaxi que despertou a minha curiosidade.

Para matar tanto a curiosidade quanto a fominha de domingo à noite, saí em busca do abacaxi perfeito para acompanhar os suculentos cogumelos. E segui a receita direitinho. Quer dizer, quase direitinho – eu raramente consigo reproduzir uma receita exatamente como ela me foi ensinada.

Primeiro refoguei os cogumelos picados na manteiga (incluí uns aspargos também porque estou na missão “acabar com tudo o que há na geladeira para viajar de férias”). Juntei o abacaxi também picado. Depois, dispus tudo sobre um pedaço de papel alumínio e temperei com um pouco de shoyo. Fiz uma trouxinha e levei ao forno por uns 10 minutinhos. E só!

Adorei. O mix de texturas, a combinação de diferentes sabores e a leveza do resultado me encantaram. Diz que é bom de comer esses cogumelos (havaianos?) com um pãozinho. Eu comi puro mesmo. Mas acho que deve render um bom yakssoba, um molho para rosbife ou mesmo uma ótima companhia para um arroz branco soltinho feito na hora.