Limão capeta, para quem não conhece, é esse limão alaranjado com casca de aspecto meio detonado. Seguido do siciliano, ele é o meu preferido.

Não é fácil encontrar esses encapetados nos mercados. Mas como eu sou uma pessoa de sorte, posso contar com os generosos pacotes que minha mãe me envia. É que no quintal da casa dela há um pé de limão capeta que sempre nos alegra com bons frutos, principalmente nesta época mais fria do ano.

Além do monte de limões me aguardava na geladeira, eu queria muito estrear dois presentes: o espremedor (aqueles bem à moda antiga) que minha amiga Tetê garimpou na feira para mim e os ramekins que a Rê me deu de aniversário.

Diante das minhas três escolhas, decidi fazer um suflê. Bati 4 claras em neve, acrescentei uma colher de sopa de açúcar para cada uma delas e acrescentei ¾ de copo de suco de limão coado. Bati mais e, para finalizar – e tirar um pouco da acidez – juntei mais 4 ou 5 colheres de sopa de creme de leite. Bati a mistura um pouco mais e dispus tudo em seis ramekins. Levei ao forno quente em banho maria por meia hora. Desliguei o forno e, sem abri-lo, deixei que os suflês esfriassem lá dentro. Depois de uma hora, coloquei-os na geladeira.  No dia seguinte eu receberia visitas em casa, mas como a receita tinha acabado de ser inventada, achei melhor prová-la. O resultado ficou um pouco ácido demais. Perfeito para o meu paladar, mas não agradaria minhas amigas. A solução? Planejei derreter 100g de chocolate 70% cacau em banho maria e temperá-lo com um pouco de licor de laranja e duas colheres de sopa de creme de leite para arrematar a sobremesa pouco antes de servi-la.

Pois o plano funcionou e elas ainda estão comentando sobre o quanto gostaram do tal docinho que, por pouco, não ficou muito azedo!

De repente, no meio da tarde de sexta-feira, vejo a luzinha do celular piscando. Tratava-se de um e-mail da minha querida mãe com receita e fotos de um pão-de-ló que encheu meus olhos. Por sorte, eu tinha acabado de almoçar… Daí não bateu nenhum desespero por um pedaço dessa doce delícia. Ufa!

De volta à redação, decidi deixar um post com a receita programado para a manhã de sábado. Vai que você se anima e decide fazer um belo bolo para o chá da tarde?

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Como contei aqui, ontem o encontro do Clube do picadinho foi “on the rocks”. Algumas das integrantes da turma levaram petiscos.  Outras, prepararam drinques. Para essa edição especial, demos o nome de Entre copas y tapas (sin besos). Eu e a Mari ficamos encarregadas dos mojitos e bellinis. A Tetê cuidou das caipi-sakês. Claro que as bebidinhas criaram um clima mais animado. Aqui, as receitinhas (medidas no “olhômetro mesmo) dos mojitos e bellinis. Assim que a Tetê nos enviar as exóticas receitas dela, volto para postá-las, combinado?

Mojito

Ingredientes:

- Rum

- Limões

- Folhas de hortelã

- Gelo

- Água gasosa

- Açúcar

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Fui passar o final de semana em Minas. Para ver a família, ir a um casamento especial, dar um belo abraço no papai, fofocar com as amigas, relaxar. Aproveitei dois dias de folga e fugi. A viagem não foi só entre três cidades, mas no tempo. Às vezes, visitar o passado sem sair do presente me faz um bem danado.

Me lembrei de tanta coisa, me emocionei tanto, que mal tive tempo de anotar novas receitas. Mas no dia em que cheguei – e almocei na casa dos meus avós e voltei para a casa dos meus pais – encontrei um lindo bolo de fubá saindo do forno.

O bolo do lanche. Uma gostosura só. Pensei que fosse uma receita milenar de algum caderno antigo da mamãe. Mas, não. Tratava-se de uma experiência, um teste que minha mãe fez com uma receita do famoso blog Rainhas do Lar. Eu provei, aprovei e quero fazer em casa também. Por isso, copiei a receita tal como ela foi escrita por lá (de um jeito muito simpático, por sinal). Está aí!

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Eu tinha de preparar uma sobremesa especial para servir logo após o frango com chocolate. A ideia era fazer algo leve e não muito doce porque o prato principal já era um verdadeiro acontecimento. Daí, liguei para a minha mãe e pedi a ela a receita de um delicioso pudim de claras. Reduzi os ingredientes pela metade e mandei ver. Esse pudim é tudo de bom. Fácil de fazer. E tem uma textura de… céu, de nuvem.

Ele desmancha na boca. Do tipo que faz a gente se lembrar do quanto essa vida é boa. Eu reinventei a calda dela. E achei a minha mais gostosa. Pronto, falei. Risos! Vejam as dicas abaixo, façam e encantem quem quer que seja. Porque esse pudim é mágico. Pode apostar.

Ingredientes do pudim

- 3 claras

- 4 colheres de sopa de açúcar

- mais 1 colher de sopa de açúcar

- ½ colher de chá de essência de baunilha

- ½ colher de sopa de fermento

- manteiga para untar a forma

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