Ninguém faz um lombo melhor que o com molho de tomates da minha avó. Ninguém no mundo! E é por isso que eu nem ouso tentar reproduzi-lo. Mas claro que, como boa mineira que sou, adoro inventar modinhas com lombos que  passam horas a fio suando e cozinhando na panela… Prefiro assim a me arrepender de não alcançar o mágico sabor incomparável da receita da vovó.

Pois como a Mari havia me encomendando um lombo para o almoço das amigas dias atrás, comprei uma peça já temperada, selei-a (inteira) em minha nova caçarola e, para que ela cozinhasse bem gostosa, acrescentei duas cebolas grosseiramente picadas, três pimentas dedo de moça inteiras e uns quatro dentes de alho. Daí, despejei uma longneck de cerveja e tampei.  De vez em quando, eu ia lá virar a carne.

Quando o caldo começou a secar, acrescentei outra longneck. E assim fui fazendo por duas horas e meia. Passado esse tempo, cortei a carne em tiras grossas (bifões mesmo) e deixei que elas cozinhassem por mais umas duas horas. Tudo no fogo baixo. Devagar e sempre.

E, apesar de muito diferente da receita tradicional da família, todo mundo que provou amou. Recomendo para quem gosta de cozinhar devagar, ouvindo música, bebericando uma cerveja gelada e aproveitando o tempo de cozimento da carne para ajeitar a mesa, dispor flores novinhas nos vasos e preparar a sobremesa.

Leitores assíduos deste blog conhecem a minha paixão por pequenos legumes. Pois quem conquistou o meu coração esta semana foi uma míni abóbora. Dizem que abóbora é um ingrediente de bruxa. Eu prefiro acreditar que seja perfeito para o plim plim da varinha de condão da fada madrinha. Como eu, infelizmente, não vim ao mundo dotada de superpoderes, pulei a tentativa da mágica da carruagem e recheei a pequena com cogumelos paris – outra delícia comumente envolvida em histórias de duendes e Smurfs (eu amo os Smurfs e acho que tenho medinho de gato até hoje por causa do Cruel, fiel escudeiro do Gargamel)…

Cortei a tampa da abóbora. Retirei as sementes. Pincelei com um pouquinho de requeijão. Cortei dois cogumelos em seis pedaços cada. Posicionei as fatias de modo que a parte gordinha ficou bem acomodada no côncavo da abóbora e os cabinhos apontando para cima. Moí pimentas por cima. Reguei com um finíssimo fio de azeite. Salpiquei sal rosa também moído na hora. Espetei um ramo de lavanda no meio de tudo. Para arrematar, duas lasquinhas de trufa branca e outras duas de alho.

Posicionei o tampo da abóbora por cima de tudo. Envolvi a pequena com papel alumínio e levei ao forno Pré-aquecido em temperatura baixa por 20 minutos. Abri a trouxinha e me deliciei. Vale a pena experimentar!

Lá na casa dos meus pais, na tradicional ceia natalina o peru não faz as vezes de protagonista, não. A grande estrela da noite do dia 24 é o famoso polvo que minha mãe faz como ninguém. Como ela é uma fofura, fez questão de me enviar a receita do dito cujo. Infalível, incrível, espetacular. Experimente!

Ingredientes:

- 1 kg de tentáculos de polvo

- 6 dentes de alho

- 4 cebolas pequenas

- 1 pimentão vermelho

- 1 pimentão verde

- 1 kg de mini batatas

- sal, salsa e muito azeite

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A Paula, amiga da minha mãe, ensinou pra ela, que ensinou para mim. É tudo de bom. Fácil de fazer e perfeito para acompanhar drinques diurnos ou noturnos. Fica bonito no prato e sempre impressiona os convidados. Anote aí!

Ingredientes:
- 1 requeijão cotochés
- 150 g de castanha de caju triturada grosseiramente
- azeite
- 3 dentes de alho em lâminas
- ervas de provence
- sal a gosto
- ramos de alecrim
- redução de aceto balsâmico com açúcar

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No caminho de volta para casa, conversei bastante sobre abobrinhas com uma amiga que estava de carona comigo. Fiquei com tanta vontade de comer as verdinhas que corri para o mercado. Para facilitar a vida, comprei as abobrinhas já fatiadas. Mas não resisti e comprei também berinjelas em rodelas, pimentões amarelos, cebolas, requeijão e até um queijo tipo Minas feito com leite de búfala. Chegando em casa, decidi fazer uma lasanha sem massa com tudo isso.

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