Passeando pelo mercado, decidi comprar um daqueles pacotinhos de massa de pastel pronta. Isso porque me lembrei das 4 cenouras e 1 abobrinha que precisavam ser consumidas rapidamente para que não estragassem por lá. Pois bem, ao chegar em casa, ralei as cenouras e a abobrinha. Misturei bem. Daí, esfarelei mais ou menos 150 g de ricota sem sal com as mãos e misturei mais. Temperei tudo com umas 15 folhinhas de hortelã rasgadas grosseiramente, suco de um limão capeta, pimenta-do-reino e um fio de azeite.

Misturei bem e recheei as rodelinhas de massa. Levei ao forno por 30 minutos e… Adorei o resultado. Até porque, sobraram alguns para o dia seguinte e, mesmo frios, eles estavam deliciosos!

O melhor dessa receita é que pode ser reinventada de mil maneiras. A partir de agora, a massa de pastel entrou na minha lista de compras do mês. Estou pensando em testar uma receita mineirinha – com recheio de quiabo e bacon. Hummm. Depois volto para contar!

Um Carnaval chuvoso, frio e com direito a muita gripe. Parece ruim, né? Pois não foi, não. Primeiro porque eu adoro dias nublados, depois porque meus amigos são o máximo e trataram de me fazer companhia. Depois de algumas entradinhas, servi uma sopinha de cenoura com gengibre. Tive essa ideia porque senti que meu corpo precisava repor bem as energias. E o gengibre é um expectorante e tanto, né?

Pois bem. Coloquei 4 cenouras (mas foi um erro, deveria ter usado pelo menos 6), 2 cebolas, 4 dentes de alho, 1 pedaço razoável de gengibre e salsinha numa panela de pressão. Reguei com azeite, temperei com pimenta-do-reino e sal, cobri tudo com água e deixei cozinhar por meia hora na pressão. Depois, bati a sopa no liquidificador com metade do caldo e servi!

Todo almocinho – vegetariano ou não – merece uma saladinha. Esta da foto eu fiz com alfaces bem bonitas, cenourinhas da horta (mas compradas no mercado), tomates tipo do quintal e flores de amor perfeito. Para temperar, azeite, balsâmico e pitadas de uma mistura de ervas da Olive&Co. Uma delícia preparada com ingredientes bem fresquinhos!

Lá estava eu entre as prateleiras e todas as senhorinhas que frequentam o mercado nas tardes de sábado. Muita gente. Vários carrinhos. Eu quase me irritei, mas decidi ser paciente e aproveitei para olhar para cantos diferentes. Ali no alto, na ala das massas, havia um pacotinho simpático, transparente e recheado de estrelinhas italianas que mereciam brilhar no céu da minha boca. Mais uma vez, eu não resisti. Poderia ter pensado em mil receitas para preparar com aquelas fofurinhas. Mas, no ato, senti uma vontade imensa de reinventar a sopa de legumes – só que sem letrinhas e com estrelinhas.

Voltei correndo para o refrigerador. Peguei um daqueles pacotes de legumes já cortadinhos e embalados a vácuo. Me dirigi ao caixa.

Como o frio voltou com força quase total, saí do trabalho sonhando com a tal da sopa. Em um pouco de azeite, refoguei alhos picadinhos e os legumes. Temperei tudo com molho de pimenta, molho inglês, duas folhas de louro, um pouco de sal, um pedacinho de gengibre ralado na hora, pitadas de pimenta-do-reino e duas cebolas roxas inteiras. Mexi, mexi e mexi. Completei com dois litros de água. Mais uma pitada de orégano. E outra de manjericão.

A água ferveu, ferveu e ferveu. Engrossei o caldo com colheradas de farinha de linhaça. Quando os legumes estavam quase cozidos, despejei um bocado desse macarrãozinho de seis pontas com um furinho no meio. Acrescentei uma colher de massa de tomate. E a sopa cozinhou, cheirou, tomou conta da casa. Para finalizar, cortei umas quatro lâminas fininhas e pequeninas de queijo Maasdam holandês. Misturei mais. Senti o aroma no ar, desliguei o fogo e, depois de fotografar, devorei uma cumbuca generosa dessa sopa estrelada, perfumada e muito nutritiva.

Ok, o inverno ainda não chegou. Mas o outono mostrou sua cara uma ou duas vezes aqui em São Paulo. Eu sou do tipo que torce pela queda da temperatura. Detesto calor. E acho que a Mariana Pontual, minha grande amiga, também faz parte desse time. Na torcida por noites mais amenas, ela comentou esse post aqui pedindo receitinhas espertas para se aquecer e se confortar no frio. Pois o pedido dela soou como uma ordem.

Fui correndo para o mercado em busca dos ingredientes perfeitos: mandioquinha orgânica, cenoura, cebola… Mas essas miniberinjelas e shiitakes picadinhos sorriram para mim. Óbvio que não resisti. E acabei me rendendo à simpatia do tomate triturado Cidacos, do queijo de cabra Président, do zathar e do molho Pimentine (molho de pimenta árabe com tahine) também.

O que fazer com essa mistura inusitada e oriental? Dois pratos.

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