Na minha opinião, salpicões costumam ser complicados. Às vezes, são molhados demais. Outras, de menos. Quando a batata fica murcha não há nada que se possa fazer. Maionese em excesso pode ser um pecado. Enfim, a receita precisa ser das boas. E, claro, sem mistérios. Pois ontem à noite, aprendi uma bem fácil e muito saborosa com as meninas do Clube do Picadinho. Quem nos ensinou o caminho das pedras foi a tia Branca, mãe da Tetê. Mas a gente acabou preparando tudo no “olhômetro” mesmo. E deu certo.

Compramos um frango defumado da Sadia que, por alguns minutos – deve ter sido uns 10 –, ficou no forno médio. Eu não sabia, mas esse truque facilita a retirada da pele dele. Com um garfo, rapidamente consegui me livrar de toda a pele. Daí, colocamos as mãos na massa… ou melhor, no frango, e desfiamos em pedaços grandinhos.

Em um bowl, colocamos mais ou menos ½ abacaxi e  2 e ½ maçãs em cubinhos. Reservamos. Em outra vasilha, misturamos uma lata de milho verde ao frango e algumas colheres de sopa, acho que três, de maionese light. Na sequência, misturamos o frango às frutas. Temperamos com uma pitada de salsinha picada e pimenta-do-reino. E, nos pratos, decoramos a receita com batata palha. Só mesmo para enfeitar e dar uma crocância especial. Delícia!

Quem acompanha este blog sabe que eu e minhas amigas mineiras que moram em São Paulo temos um encontro quinzenal chamado Clube do Picadinho, que sempre rende bons posts por aqui. A gente se reúne, testa, cria e faz adaptações de receitas – além de, claro, bebericar bons vinhos e conversar bastante. Pois o tema do Picadinho de ontem foi junk food. No cardápio, hambúrgueres, acompanhamentos típicos (mostarda, catchup, maionese, queijo prato, cebola, alface, tomate e batatas sorriso) e atípicos (cogumelos shiitake fresquinhos da Moema).

Elegemos a receita do hambúrguer de carne da Lanchonete da Cidade como prato principal. É que tempos atrás fui presenteada com um livro comemorativo da tradicional casa de sanduíches de São Paulo e queria saber se eu conseguiria preparar um hambúrguer à altura. E não é que deu certo?

Vale cada mordida!

Ingredientes:

(rende 7 unidades de 180g)
- 900g de picanha moída
- 380g de fraldinha moída
- 50g de gordura de picanha moída
- Sal, óleo e pimenta-do-reino

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Há tempos não passou por aqui para dividir receitinhas testadas e aprovadas no nosso Clube do Picadinho (encontro muito divertido que reúne amigas que adoram se aventurar na cozinha). Hoje, eu e as meninas, trocamos vários e-mails. É que vamos nos encontrar na quarta. Daí, num momento revival total, fui até o blog do clube resgatar a receita de uma saladinha de melão ensinada pela amiga da mãe da Tetê, a Suzy.

Um prato cheio para esses dias bem quentes!

Ingredientes

- 1 melão japonês cortado em bolinhas

- 1 melão (amarelo) cortado em bolinhas

- 500 g de kani em cubinhos

- 1/3 de copo de requeijão de vinho do porto branco

- Suco de 1 limão

- Raspinhas de limão

- Sal e pimenta do reino

- 4 folhas de alface picadas em tiras

- Broto de alfafa

Modo de preparo

Misture os temperos todos com o vinho. Mergulhe as bolinhas de melão nesse molho. Como a Tetê não encontrou o vinho do porto branco para comprar, substituiu por prosseco mesmo (funcionou superbem).  Deixe esse mix dentro da geladeira por 1 hora, mexendo de tempos em tempos. Na hora de servir, adicione o kani aos melões em pequenas cumbucas. Por cima, arremate com a alface e o broto de alfafa.

No último encontro do Clube do Picadinho a Tetê impressionou a todas com uma receita de alcachofras recheadas. Simples, leve, fácil de fazer e muito, mas muito gostosa. Uma boa dica para quem está em busca de ideias para o almoço de sábado, domingo ou mesmo de segunda que é feriado! Para ler a receita, clique aqui.

Já virou lei por aqui: depois dos encontros do Clube do Picadinho, as receitas provadas e aprovadas chegam cheias de vida nos meus posts da semana. Pois bem, quem me acompanhou pelo Twitter já deve saber que as entradinhas que a Nara e a Carol preparam para nós arrancaram suspiros. Eu gostei muito porque trata-se de um petisco bem fresh. O preparo é simples e lúdico. É preciso por as mãos na massa. No final das contas concluímos que figos são frutas femininas e recheadas de sensualidade. Não sei se por culpa dos figos ou do espumante… Fato é que nossa turma ficou bem alegre durante todo o jantar.

Ingredientes
- 1 pão ciabatta cortado em fatias de 1 cm de espessura
- 2 dentes de alho grandes, descascados e cortados ao meio
- 6 figos frescos grandes maduros
- 12 fatias de presunto cru
- 1 maço de hortelã fresca
- Azeite de oliva extravirgem, aceto balsâmico e pimenta do reino para temperar

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