Na minha opinião, salpicões costumam ser complicados. Às vezes, são molhados demais. Outras, de menos. Quando a batata fica murcha não há nada que se possa fazer. Maionese em excesso pode ser um pecado. Enfim, a receita precisa ser das boas. E, claro, sem mistérios. Pois ontem à noite, aprendi uma bem fácil e muito saborosa com as meninas do Clube do Picadinho. Quem nos ensinou o caminho das pedras foi a tia Branca, mãe da Tetê. Mas a gente acabou preparando tudo no “olhômetro” mesmo. E deu certo.

Compramos um frango defumado da Sadia que, por alguns minutos – deve ter sido uns 10 –, ficou no forno médio. Eu não sabia, mas esse truque facilita a retirada da pele dele. Com um garfo, rapidamente consegui me livrar de toda a pele. Daí, colocamos as mãos na massa… ou melhor, no frango, e desfiamos em pedaços grandinhos.

Em um bowl, colocamos mais ou menos ½ abacaxi e  2 e ½ maçãs em cubinhos. Reservamos. Em outra vasilha, misturamos uma lata de milho verde ao frango e algumas colheres de sopa, acho que três, de maionese light. Na sequência, misturamos o frango às frutas. Temperamos com uma pitada de salsinha picada e pimenta-do-reino. E, nos pratos, decoramos a receita com batata palha. Só mesmo para enfeitar e dar uma crocância especial. Delícia!

Como de costume, comprei duas bandejinhas do maravilhoso shiitake que a Moema cultiva no sítio dela. E, como eu ainda tinha massa de pastel em casa, resolvi recheá-las com os maravilhosos cogumelos.

Ingredientes:

- Massa pronta de pastel (do tipo que pode ser frita ou assada)

- 1 bandeja de shiitakes fresquíssimos picados em cubinhos (usei uma tesoura)

- Suco de 1 limão

- 2 dentes de alho espremidos na hora

- Cheiro verde a gosto

- Pimenta-do-reino a gosto

- Sal a gosto

- 1 colher de sopa de azeite

Preparo:

Misture os cogumelos, o suco de limão, o alho, o cheiro verde, a pimenta-do-reino, o sal e o azeite com cuidado. Depois, recheie e feche os pasteis. Asse em forno quente por 25 minutos.

Dica boa:

Como eu acabei não usando todo o recheio que tinha preparado, guardei o restante na geladeira e, mais tarde, refoguei os cogumelos já temperados com uma colher de chá de molho de soja. Acrescentei um pouco de arroz (já pronto), um pouco mais de azeite e… O mexidinho de cogumelos ficou muito, muito gostoso.

Quem acompanha este blog sabe que eu e minhas amigas mineiras que moram em São Paulo temos um encontro quinzenal chamado Clube do Picadinho, que sempre rende bons posts por aqui. A gente se reúne, testa, cria e faz adaptações de receitas – além de, claro, bebericar bons vinhos e conversar bastante. Pois o tema do Picadinho de ontem foi junk food. No cardápio, hambúrgueres, acompanhamentos típicos (mostarda, catchup, maionese, queijo prato, cebola, alface, tomate e batatas sorriso) e atípicos (cogumelos shiitake fresquinhos da Moema).

Elegemos a receita do hambúrguer de carne da Lanchonete da Cidade como prato principal. É que tempos atrás fui presenteada com um livro comemorativo da tradicional casa de sanduíches de São Paulo e queria saber se eu conseguiria preparar um hambúrguer à altura. E não é que deu certo?

Vale cada mordida!

Ingredientes:

(rende 7 unidades de 180g)
- 900g de picanha moída
- 380g de fraldinha moída
- 50g de gordura de picanha moída
- Sal, óleo e pimenta-do-reino

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Hoje eu entro de férias! Iei! É muita felicidade para uma pessoa só. Já em clima de comemorações e diversão, fui almoçar num restô bastante simpático na Rua Costa Carvalho – rua que reúne um monte de restaurantinhos que eu e a turma do trabalho amamos – chamado Sarrasin Galetterie. Trata-se de uma creperia que serve um menu executivo muito bom, com direito a entrada, prato principal e sobremesa. Além da comida, a apresentação dos pratos e o décor também arrancam suspiros.

Adorei as latas de azeite que comportam os guardanapos. Em cada mesa, uma latinha diferente. Ideia boa, bonita e barata.

No final das contas. Aliás, junto com a conta, veio o café e um “açucareiro” seguindo a mesma linha: latinha de manteiga Aviação recheada de saches.

Achei ecológico. Um jeito de aproveitar as embalagens e dar mais vida útil a elas. Faço votos que a moda pegue.

Para copiar!

Ah, gente! E eu que já ia me esquecendo de falar sobre a receita da farofa que acompanhou a carne de vitela e os quiabos com bacon. Porque poucas coisas são tão deliciosas quanto uma boa farofa. O segredo é caprichar na manteiga. Eu derreti mais ou menos 150 gramas de manteiga e acrescentei 4 ovos a ela. Mexi, juntei anéis de uma cebola e, por cima a farinha. Mexi pra lá e pra cá e servi. Simples assim.