Como de costume, comprei duas bandejinhas do maravilhoso shiitake que a Moema cultiva no sítio dela. E, como eu ainda tinha massa de pastel em casa, resolvi recheá-las com os maravilhosos cogumelos.

Ingredientes:

- Massa pronta de pastel (do tipo que pode ser frita ou assada)

- 1 bandeja de shiitakes fresquíssimos picados em cubinhos (usei uma tesoura)

- Suco de 1 limão

- 2 dentes de alho espremidos na hora

- Cheiro verde a gosto

- Pimenta-do-reino a gosto

- Sal a gosto

- 1 colher de sopa de azeite

Preparo:

Misture os cogumelos, o suco de limão, o alho, o cheiro verde, a pimenta-do-reino, o sal e o azeite com cuidado. Depois, recheie e feche os pasteis. Asse em forno quente por 25 minutos.

Dica boa:

Como eu acabei não usando todo o recheio que tinha preparado, guardei o restante na geladeira e, mais tarde, refoguei os cogumelos já temperados com uma colher de chá de molho de soja. Acrescentei um pouco de arroz (já pronto), um pouco mais de azeite e… O mexidinho de cogumelos ficou muito, muito gostoso.

Limão capeta, para quem não conhece, é esse limão alaranjado com casca de aspecto meio detonado. Seguido do siciliano, ele é o meu preferido.

Não é fácil encontrar esses encapetados nos mercados. Mas como eu sou uma pessoa de sorte, posso contar com os generosos pacotes que minha mãe me envia. É que no quintal da casa dela há um pé de limão capeta que sempre nos alegra com bons frutos, principalmente nesta época mais fria do ano.

Além do monte de limões me aguardava na geladeira, eu queria muito estrear dois presentes: o espremedor (aqueles bem à moda antiga) que minha amiga Tetê garimpou na feira para mim e os ramekins que a Rê me deu de aniversário.

Diante das minhas três escolhas, decidi fazer um suflê. Bati 4 claras em neve, acrescentei uma colher de sopa de açúcar para cada uma delas e acrescentei ¾ de copo de suco de limão coado. Bati mais e, para finalizar – e tirar um pouco da acidez – juntei mais 4 ou 5 colheres de sopa de creme de leite. Bati a mistura um pouco mais e dispus tudo em seis ramekins. Levei ao forno quente em banho maria por meia hora. Desliguei o forno e, sem abri-lo, deixei que os suflês esfriassem lá dentro. Depois de uma hora, coloquei-os na geladeira.  No dia seguinte eu receberia visitas em casa, mas como a receita tinha acabado de ser inventada, achei melhor prová-la. O resultado ficou um pouco ácido demais. Perfeito para o meu paladar, mas não agradaria minhas amigas. A solução? Planejei derreter 100g de chocolate 70% cacau em banho maria e temperá-lo com um pouco de licor de laranja e duas colheres de sopa de creme de leite para arrematar a sobremesa pouco antes de servi-la.

Pois o plano funcionou e elas ainda estão comentando sobre o quanto gostaram do tal docinho que, por pouco, não ficou muito azedo!

Lá em BH tem um restaurante vegetariano muito gostoso chamado Mandala. Quando eu ainda habitava solos mineiros, adorava almoçar por lá. Certa vez, minha mãe fez um curso de culinária e aprendeu várias receitas servidas no restô. A nossa preferida? Essa torta de banana. É fácil de fazer, mas rende muito. Vale fazer meia receita ou chamar uma amiga para que cada uma fique com um pirex. Ela pode ser servida quentinha, gelada, com sorvete… Enfim, como você preferir. Ela sempre faz um sucesso danado. Experimente!

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Como contei aqui, ontem o encontro do Clube do picadinho foi “on the rocks”. Algumas das integrantes da turma levaram petiscos.  Outras, prepararam drinques. Para essa edição especial, demos o nome de Entre copas y tapas (sin besos). Eu e a Mari ficamos encarregadas dos mojitos e bellinis. A Tetê cuidou das caipi-sakês. Claro que as bebidinhas criaram um clima mais animado. Aqui, as receitinhas (medidas no “olhômetro mesmo) dos mojitos e bellinis. Assim que a Tetê nos enviar as exóticas receitas dela, volto para postá-las, combinado?

Mojito

Ingredientes:

- Rum

- Limões

- Folhas de hortelã

- Gelo

- Água gasosa

- Açúcar

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Atum é um dos meus peixes preferidos. Gosto demais. E, no último encontro do Clube do picadinho, a Nara teve a grande ideia de preparar um ceviche com uma peça bem fresquinha que garimpou bem cedinho na feira do Pacaembu. A chef do dia também preparou um monte de outras delícias. O jantar foi uma espécie de conjunto de “belisquetes”. Um monte de comidinhas variadas e maravilhosas que comemos tendo altas boas conversas. Vou postar tudo por aqui nos próximos dias. Fique de olho.

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