Alguns acompanhamentos são mesmo inseparáveis de alguns pratos. E é esse o caso da farofa com o lombo. Um casamento perfeito. O lombo é complicado, passa horas no fogo, precisa de muito tempo para ficar pronto. É quente, molhado, ultratemperado… Já a farofa, ah!, ela é pura efemeridade. Fácil, rápida, prática e crocante. Pois para acompanhar esse lombo aqui, inventei uma receita sem querer. Joguei um pouco mais que 100g de manteiga na panela e deixei que ela derretesse. Acrescentei um dente de alho em lâminas e um bocado de farinha (uma farinha especial e nada parecida com essas que compramos no mercado).  Na sequência, incluí seis ovos caipiras fresquinhos da fazenda batidos com o fouet (como se fosse para um omelete) temperados com salsinha picadinha. A princípio, não mexi. Deixei que os ovos cozinhassem um pouco. Coisa de dois minutos no máximo. Daí mexi bastante.

Senti que estava faltando algo. Um up. Um tchan. Um… Gostinho doce. O problema é que não havia nenhuma uva passa no armário da cozinha. Então, resolvi abrir a geladeira em busca de algo inspirador. Me deparei com uvas fresquinhas, lavadas. Daí piquei várias delas em rodelinhas e consegui arrematar a minha farofa.

Acho que foi uma das melhores ideias que tive nos últimos tempos. E, depois desse episódio, lá em casa, nunca mais usei bananas nas farofas. Troquei-as por uvas, frutinha cheia de propriedades antioxidantes. Leve.

Ah, gente! E eu que já ia me esquecendo de falar sobre a receita da farofa que acompanhou a carne de vitela e os quiabos com bacon. Porque poucas coisas são tão deliciosas quanto uma boa farofa. O segredo é caprichar na manteiga. Eu derreti mais ou menos 150 gramas de manteiga e acrescentei 4 ovos a ela. Mexi, juntei anéis de uma cebola e, por cima a farinha. Mexi pra lá e pra cá e servi. Simples assim.

Depois de tantas delícias, entre petiscos, entrada e prato principal – isso sem falar nas inúmeras taças de vinho – chegou a hora da sobremesa. Eu não tinha pensado em nada previamente. Mas senti uma vontadinha de chocolate…

Daí, derreti 30 g de chocolate 70% com menta junto com 70 g de chocolate 70% em banho maria. Acrescentei meia xícara de castanhas de caju trituradas e uma dose de licor de laranja. Mexi um pouco. Tirei a panela do banho maria e adicionei uma lata de leite condensado. Misturei mais, acrescentei uma colher de sobremesa de manteiga e joguei mais um punhado de castanhas de caju trituradas. Mexi mais e virei o brigadeiro em uma travessa. Para decorar, salpiquei amêndoas em lascas por cima. Antes mesmo de o doce esfriar, já estávamos todos em torno dele, comendo com pequenas colheres. Adoro essa aura aconchegante que os doces de colher proporcionam. Delícia pura.

Como contei aqui, a Moema me entregou duas bandejinhas de cogumelos bem fresquinhos para que eu pudesse me divertir feito criança durante o feriado. Pois eu dei conta do recado. Criei vários pratos. Me deliciei.

Entre as minhas invenções das últimas tardes, está esse pão de queijo recheado. Para aprender como se faz o melhor pão de queijo do mundo, clique aqui. Enquanto isso, eu explico como se faz esses shiitakes.

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Eu queria fazer uma bela farofa de banana seguindo das dicas da Silvinha. Mas uma das minhas convidadas detesta banana. Daí decidi trocar as amarelas por maçãs e um pouco de bacon. O resultado? Enlouquecedor.

Derreti 100 gramas de manteiga na panela. Acrescentei pedacinhos de bacon. Juntei 200 gramas de farinha. Mexi bem. Depois coloquei uma maçã picada. Simples, fácil e muito gostoso.