Focaccia de Parma com Patê de Alcachofra

Ingredientes

Massa

• 1 kg de farinha de trigo
• 40 g de fermento biológico
• 15 g de açúcar
• 20 g de sal
• 100 ml de azeite
• 500 ml de água
• 1 ovo

Recheio

• Presunto de Parma
• Mussarela de búfala
• Patê de alcachofra
• Alface crocante

Patê de Alcachofra

• 500 ml de creme de leite
• 300 ml de leite
• 200 ml de caldo de carne
• 500 g de alcachofra
• 100 g de parmesão
• 10 g sal
• 5 g pimenta
• 5 g noz-moscada

Modo de Preparo

Massa

Adicionar a farinha de trigo na água e mexer levemente. Adicione sal, açúcar, fermento, azeite e ovo. Misture na batedeira ou na mão, acrescente os ingredientes do recheio e asse por 6 minutos em forno com temperatura de 250° C.

Cobertura: salpicar alecrim e sal grosso (opcional)


Patê de Alcachofra

Em uma panela coloque creme de leite, leite, caldo de carne, sal, pimenta e noz-moscada, logo acrescente o parmesão e a alcachofra, deixe engrossar e bata no liquidificador e o patê está pronto. 

Esta focaccia é servida quente.