Ingredientes

Rende 8 porções

• 1/2 kg de massa para lasanha
• 350 g de lentilha
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de cogumelos picados
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 2/3 de xícara (chá) de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de vinho tinto
• 400 g de mussarela ralada no ralo grosso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe a lentilha em água e sal até ficar macia, porém firme. Escorra e reserve. Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o pimentão e o cogumelo e cozinhe por 5 minutos. Adicione a lentilha, o extrato de tomate, o sal, a pimenta, o molho de soja, o caldo de legumes e o vinho. Mexa e cozinhe por 5 minutos. Reserve. À parte, cozinhe a massa para lasanha conforme as instruções do fabricante. Escorra e monte a lasanha. Em um refratário untado, faça uma camada de massa. Cubra com metade da lentilha e espalhe metade da mussarela. Repita novamente as camadas. Finalize com a massa polvilhada com a mussarela. Leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos aproximadamente. Sirva quente.