Lasanha de Shimeji e
Cogumelos Paris

Ingredientes

Modo de Preparo

Bata a ricota no liquidificador com uma pitada de sal e um pouco de leite para ajudar a diluir. Reserve. Para fazer o molho branco, coloque o leite com a maisena já diluída, uma pitada de sal, alho e salsinha e leve ao fogo até engrossar. Reserve. Lave os cogumelos paris e, em seguida, cozinhe-os por cerca de 5 minutos em uma panela com água e o suco do limão. Escorra-os, corte em fatias e reserve. Corte o shimeji bem na base e lave (despreze a base). Reserve. Refogue a cebola ralada na manteiga com azeite até dourar e divida em duas panelas. Em seguida, acrescente em uma das panelas o cogumelo paris e deixe refogar mais um pouco. Na outra refogue o shimeji. Agora acrescente em cada uma dessas panelas 1/4 do molho branco e misture. Reserve a outra parte do molho branco que será usada na montagem da lasanha. Monte a lasanha em uma assadeira média seguindo a seqüência: molho branco, massa, cogumelos paris, mussarela, massa, ricota, mussarela, massa, shimeji, mussarela, massa, molho branco e mussarela. Asse em forno médio por cerca
de 40 minutos.


Receita cedida pelo restaurante Natural da Vila
Rua Major Maragliano, 375, Vila Mariana, São Paulo, SP
Tel. (11) 5908-0954