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Rende 5 porções
• 200 g de sagu
• 1 pimenta dedo-de-moça
• 100 g de açúcar refinado
• 2 g de pimenta-do-reino
• 250 g de morango
• 5 unidades de anis estrelado
• 5 gramas de gergelim preto
• 100 ml de espumante rosê
• 350 g de sorbet de lichia
(5 bolas)
Coloque um litro de água para ferver. Deixe o sagu cozinhar por três minutos, escorra e lave com água fria. Repita o processo por três vezes consecutivas, até que o sagu fique completamente transparente. Depois de completar a primeira etapa, adicione a pimenta-do-reino, pimenta dedo-de-moça, açúcar e a hortelã bem picadinha e reserve. Pique os morangos em pequenos cubos de mesmo tamanho. Coloque um pouco do morango e adicione o sagu. Misture e sirva em uma taça com uma bola de sorbet de lichia. Preencha com o espumante e decore com gergelim preto e anis estrelado.
Receita cedida pelo restaurante Capim Santo
Alameda Ministro Rocha Azevedo, 471, Jardins, São Paulo, SP
Tel. (11) 3068-8486
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