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Enrole os ingredientes do bouquet garni na folha de alho-poró e amarre-o com o barbante. Coloque os outros ingredientes para cozinhar por uma hora. Retire do fogo, passe por uma peneira. Esprema bem os legumes para que saia todo o caldo. Deixe esfriar.
Dica: coloque a sobra do caldo em uma forma de gelo, congele-o e use-o em suas receitas
Receita cedida pelo Kurotel – Centro de Longevidade e Spa
Av. Nações Unidas, 533, Gramado, RS
Tel. (54) 3421-9393
www.kurotel.com.br
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