Ingredientes
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena bem picada
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 3 xícaras (chá) de champanhe
• 100 g de uvas-passa brancas
• 100 g de amêndoas sem pele picadas grosseiramente
• salsa picada a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o arroz lavado e escorrido e o sal e mexa até secar um pouco. Acrescente o champanhe e deixe cozinhar. Quando faltar pouco para terminar o cozimento e o arroz ainda estiver líquido, ponha as passas e termine de cozinhar. Desligue o fogo, solte o arroz com um garfo, misture as amêndoas e a salsa e coloque em uma travessa. Para tirar a pele das amêndoas, mergulhe-as na água fervente por 2 minutos – ela soltará facilmente.
Rende 6 porções.
Dia das Mães especial
